samedi 10 septembre 2016

Visitantine aux fruits rouges


Encore un gâteau facile à réaliser, 10 min de préparation top chrono.
On ne peut pas dire que le look soit des plus alléchants mais il est vraiment délicieux. Le biscuit sucré et fondant s’associe très bien avec l’acidité des fruits rouges.
J’ai utilisé des fruits rouges surgelés et non sucrés. Ils ont rendu un peu leur jus, juste ce qu’il fallait. C’était parfait.

Source: Chef Nini



Ingredients (pour un moule de 20cm de f)
- 150g de fruits rouges surgelés
- 100g de sucre semoule
- 90g de poudre d’amandes
- 90g de farine
- 3 blancs d’oeufs
- 150g de beurre



Déposez du papier sulfurisé au fond d’un moule à manquer de 20 cm. Disposez les fruits rouges surgelés.

Faites fondre le beurre au micro-onde tout doucement.

Mélangez le sucre avec le beurre, ajoutez la poudre d’amandes puis la farine.
Montez les blancs en neige bien fermes et ajoutez-les à la préparation précédente à la spatule.
Versez la pâte dans le moule.

Faites préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes environ.

Laissez refroidir completement avant de démouler sur un plat de service, puis retirez le papier sulfurisé.



Petit conseil: peut-être un peu plus de fruits la prochaine fois.

samedi 3 septembre 2016

Petits clafoutis aux courgettes et tomates cerises



Me revoici enfin sur ce blog. J’ai l’impression d’être le lapin dans Alice au pays des merveilles, je cours après le temps. Pas vraiment le temps de cuisine le soir après le boulot et surtout plus l’envie de blogger.
Mais je vous rassure, tout n’est pas terminé, ce n’est que passager. L’aventure continue, je fais juste un break.

Pour vous faire patienter, voici une ‘tite recette facile pour diner, que vous préparez en 10 min et qui vous laisse une demi-heure pour prendre une douche, lancer une machine, embrasser les enfants et assaisonner la salade. Et hop ! tout le monde passe a table J
En plus c’est vraiment délicieux.


Ingrédients pour 3 clafoutis individuels
-        ½ courgettes
-        ½ oignon
-        9 tomates cerises
-        2 œufs
-        85g de farine
-        10cl de lait
-        10cl de crème fraiche (j’ai mis de la bonne crème fermière bien épaisse)
-        sel, poivre
-        un peu de fromage râpé genre Emmental ou mozzarella
-        1 pincée de piment d’Espelette
-        beurre pour les moules
-        1 pincée d’origan séché

Préchauffez votre four à 180°C.

Etape préalable (vous pouvez le faire en avance): bien laver la courgettes, mais conservez la peau. Détaillez-la en petits des. Emincez l’oignon. Faites revenir le tout dans une cocottes jusqu’a ce que la courgette soit tender et ait perdu son eau.
Réservez.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, les des de courgette, les tomates cerises coupées en 2, sel, poivre, piment d’Espelette et origan. Ajoutez progressivement le lait, la crème et le fromage râpé (sauf une grosse poignée) puis mélangez.

Beurrez les moules ou des petites cocottes individuelles comme moi.
Versez l'appareil à clafoutis dans les 3 cocottes. Ajoutez le reste de fromage sur le dessus et enfournez pendant 30 minutes environ.

A dégustez dès la sortis du four avant que ça ne retombe.


jeudi 4 août 2016

Les baguettes magiques de Rose (nouvel essai)


Magique ! Oui vraiment et surtout parfaite pour un minimum d’efforts et un max de saveurs.
J’avais déjà poste la recette, mais une petite piqure de rappel ne fait pas de mal, et avec de jolies photos pour vous donner envie de les préparer vous aussi à la maison.
Pas besoin de robot, ni de pétrin, ni de machine. Uniquement une vulgaire cuillère en bois et un peu de temps pour que la pâte lève (oh pas beaucoup, juste une levée de 1h30) et on passe au four.
Alors on s’y met ?


Source : Cooking Mumu

Ingrédients (pour 3 baguettes)
- 300ml d’eau légèrement tiède
- 375g de farine T45 (j’ai mis 100g de farine d’épeautre et 275g de farine de blé T55)
- 12g de levure fraiche de boulanger (ou 6g de levure sèche)
- 8g de sel fin
- Une lichette d’huile d’olive
- Des petites graines de votre choix (moi j’aime bien lin et pumkin)



Délayez la levure dans 10cl d’eau et réservez pendant 10min.
Rajoutez alors le reste de l’eau, la lichette d’huile d’olive, puis ajoutez d’un coup la farine.
Et le sel en dernier.
Touillez tous les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu’à former une pate homogène. C’est assez liquide, c’est normal.
Couvrir d’un torchon et laissez lever à l’abri des courants d’air.


Apres le temps de pause, séparez la pâte en 3 et formez 3 baguettes sur une tuile de cuisson (ou sur une feuille silicone). Oui je sais ça colle beaucoup aux doigts, c’est toujours normal et ça ne ressemble à rien mais ne vous affoler pas, ça va aller.
Saupoudrez de graines et faites 3 entailles sur chacun des pâtons.

Préchauffez le four a 230C fonction « pain » et placez un récipient rempli dans chaude dans le fond du four (pour l’humidité).
Faites cuire pendant 20 à 25 min, à vous de surveiller, c’est selon l’épaisseur des baguettes.


Vous entendez comme le pain craque ? Miammy !


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