dimanche 4 décembre 2016

Escapade à Saigon


Hello !
Blog toujours en veille, je ne fais pas de merveilles en cuisine en ce moment.
Par contre, je tenais à partager quelques photos de notre dernier week-end en Asie, à Ho Chi Minh (Saigon pour les anciens). C’est mon 2ème voyage au Vietnam. Nous y étions allés en 2009 pour voir la baie d’Halong en passant par Hanoi.


A Saigon, j’ai déniché un charmant petit hôtel sur le Mekong, à environ 20 min au nord du centre ville, le An Lam Saigon River. Le personnel est charmant, aux petits soins pour chaque client. Le restaurant ouvert sur la rivière fait une cuisine délicieuse et le petit déjeuner copieux et varié (sauf pour le pain malheureusement).



Rouleaux de printemps

Assortiment d’entrées: nem vietnamien, rouleau de printemps, nem de tartare de boeuf, salade de mangue

Fillet d’halibut et pak choi

Sauté de boeuf à la Vietnamienne


L’hôtel possède un speedboat et propose des navettes pendant la journée pour se rendre dans le centre ville. Ensuite il suffit de prendre un taxi pour les 10 min restantes. 

Nous en avons donc profité pour visiter le centre et faire un peu de shopping. La ville est très vivante et bruyante, les malls tout neufs et luxuriants jouxtent les rues vétustes et sales. C’est le paradoxe des pays en plein développement.





Visite obligatoire du grand marché couvert de Saigon, plus de 3000 stands, puis passage par les petites rues locales, avec ses étalages de fruits.




Certains batiments sont très jolis, comme l’Opéra, l’hôtel de ville ou certains grands hôtels. Mais que de bruit !


Le soir, après un peu de repos au calme au bord de la piscine, nous reprenons le speadboad (privatisé cette fois) et nous faisons déposer au restaurant The Deck. 

Un lieu un peu branchouille, réputé pour sa vue, son ambiance et sa cuisine. 

Cocktail au bar en attendant que notre table se libère, puis délicieux repas avec vue sur le Mekong. On se la joue VIP, et ca fait du bien.





Au menu: rouleaux de printemps au thon frais, raviolis de crêpes vietnamiennes aux crevettes caramelisées, brochettes d’agneau et aubergines confites, épinards sautés à la crème, sorbet maison.





Dimanche matin farniente à l’hotel avant de reprendre déjà notre avion. Petit dej' en regardant la rivière, le temps est magnifique, moins lourd et humide qu’à Singapour.





samedi 3 décembre 2016

Cookies au chocolat blanc et aux noisettes


Croustillants à l’extérieur et moelleux a l’interieur.

Source: Hum, ca sent bon …

Ingredients
-       50 g de beurre
-       1 œufs
-       250 g de de farine T 80
-       60 g de cassonade
-       1 cuillère à dessert de levure bio
-       100 g de pépites chocolat blanc
-       50 g de noisettes



Préchauffez votre four à 180°.
 
Dans votre robot, travaillez le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez l'oeuf.
Une fois l’oeuf complètement intégrer, ajoutez la farine et la levure, mélangez.
Ajoutez les pepites de chocolat blanc et les noisettes concassées.
Placez au réfrigérateur pendant 15 min. Cela permettre de figer un peu plus la pate et facilitera le modelage de boules.

Prélever des boules de pâte a l’aide d’une cuillère à glace et posez-les sur une toile en silicone en les espacant d’environ 3 cm.
Faites cuire 15 minutes environ.


A la sortir du four, les cookies doivent rester mou à l'intérieur.


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