Vacances à Perth et région de Margaret River (Australie) - Part 2

Merribrook Retreat est un domaine de 62 hectares que les propriétaires Lorraine et Richard ont acquis il y a 30 ans et qu’ils ont aménagé pour y vivre et recevoir des visiteurs. Je pensais y trouver un accueil standard comme dans les hôtels, mais c’est en fait véritablement un Bed & Breakfast très chaleureux et charmant. 

Nous sommes accueillis par Richard et nous nous installons dans le lodge No 9, le plus éloigné, niché dans la nature, là ou démarre le trail, parcours long de 3km qui fait le tour du parc. 

Je profite du soleil et lézarde dans le jardin sur la terrasse du lobby principal, face au lac, mais le fond de l’air est tout de même un peu frais, je ne me risque pas dans la piscine.

En ce début d’été, le jardin regorge de fleurs et de plantes, une belle harmonie de couleurs et d’odeurs. Plongée dans mon livre, je me fait surprendre par deux colosses qui surgissent du buisson, les deux chiens danois des propriétaires.

Un instant plus tard, c’est un koukaboura (l’oiseau typique en Australie – qui signifie “oiseau qui rit”) qui me frôle en passant. 

Le soleil disparait déjà et je file mettre un pull.

Le soir, diner dans un resto de Margaret River, à 15km du resort, le Settlers Tavern. Nous sommes dimanche soir et la plupart des clients sont des locaux. L’ambiance fait très outback et folklorique. Il faut commander au bar et les serveurs portent tous la barbe. Ambiance assurée ! Nous commandons des burgers, un incontournable dans ce pays.

Sur le chemin du retour nous croisons des kangourous dans le parc. 

Dans le lodge silence total, tous les animaux sont endormis et nous dormons à poings fermés, comme des bébés.

Le lendemain matin, un franc soleil nous réveille et nous nous rendons dans la salle commune pour le petit déjeuner. Un vrai plaisir pour les yeux et celui-ci se révèle délicieux. Lorraine et Richard, avec l'aide de Joey, une jeune Tawainnaise, nous préparent un appétissant buffet: pain, céréales, thé glacé au citron, jus d'orange, mais aussi des muffins aux fruits rouges et leur gâteau aux pêches et aux pépites de chocolat très prisé de leurs clients, des pancakes et bien plus encore… ainsi qu’un plat chaud d’oeufs cuisinés selon nos préférences. Difficile de résister à la tentation. C’est absolument délicieux et gourmand. 

Et je remercie Joey qui a bien voulu partager la recette des muffins aux framboises. La voici en exclusivité !

La recette de muffins aux framboises de Joey

• 200 g de beurre
• 1 cup de sucre (soit 245 g)
• 125 g de yaourt greek
• 3 oeufs
• 2,5 cup de farine (soit 325 g)
• 2/3 paquet de fruits rouges (au choix) (le poids du paquet n’était pas précisé, mais vous pouvez en mettre pas mal)

(1 cup = 240 ml)

Laissez le beurre ramollir pour qu’il soit pommade.

Mélangez la farine, le sucre, les oeufs puis le beurre.

Ajoutez les framboises.

Versez dans des caissettes en papiers que vous placerez dans des moules à muffins et faites cuire à 180C pendant 30 a 40 min.

Saupoudrez d’un peu de sucre glace pendant que c’est chaud.

Comme il fait vraiment très beau, nous décidons de remonter jusqu’à “cape Naturaliste” du coté de Durnborrough et Eagle Bay, la pointe à l’extrême l’ouest de la ville. La cote est magnifique, avec de gros rochers arrondis posés sur la plage de sable fin; les dégradés de bleus, du turquoise au bleu azur, sont à couper le souffle et la luminosité est surprenante comme en témoignent les photos. Peu de baigneurs cependant, l’eau est très fraiche.

Nous retournons dans le centre ville de Durnborrough qui nous semble être une ville artificielle, à l’image d’une ville Playmobil. Nous faisons quelques emplettes au supermarché en vue de notre apéro de ce soir au chalet. Le choix est bien plus large qu’à Singapour, et les produits très frais. C’est d’ailleurs le sentiment qui me restera de ce voyage; les australiens ont conscience de ce qu’ils mangent et font attention à la qualité des produits. Et cela se retrouve aussi à la carte des restaurants, de bons produits et souvent des options gluten-free ou organique pour s’adapter aux intolérances des clients.

Nous tournons un peu à la recherche d’un endroit sympa pour déjeuner; nous tentons notre chance vers Yallingup, mais le lieu-dit ne propose rien de particulier.

Finalement, en redescendant par les petites routes, nous nous arrêtons dans un petit vignoble, avec vue sur les vignes, le Swooping Magple. Peu de clients, c’est reposant, on grignote une planchette varie avec du fromage, du chorizo, salade, raisin et chiabatta et toastée et un verre de vin; JP sympathise avec le cheval :P

De retour au chalet, je fais une balade sur le trail et j’aperçois pour la première fois de jour des kangourous. Ils sont vraiment sauvages et peureux, ils ne se laissent pas approcher, mais je les intriguent et ils m’observent attentivement. Trop mimi !

 Dans notre “To do list”, manger un bon steak australien figurait en tête de liste.

Bien décider à remplir notre mission, nous suivons les recommandations de nos amis et dinons au “Muster bar & grill’, filet de boeuf accompagné de purée et salade de roquette aux copeaux de parmesan. Très gouteux, mais sachez qu’ici la cuisson est différente: un “rare” est servi plutôt “médium rare”. Mais bon, c’était quand même bien bon.

A suivre…