jeudi 4 août 2016

Les baguettes magiques de Rose (nouvel essai)


Magique ! Oui vraiment et surtout parfaite pour un minimum d’efforts et un max de saveurs.
J’avais déjà poste la recette, mais une petite piqure de rappel ne fait pas de mal, et avec de jolies photos pour vous donner envie de les préparer vous aussi à la maison.
Pas besoin de robot, ni de pétrin, ni de machine. Uniquement une vulgaire cuillère en bois et un peu de temps pour que la pâte lève (oh pas beaucoup, juste une levée de 1h30) et on passe au four.
Alors on s’y met ?


Source : Cooking Mumu

Ingrédients (pour 3 baguettes)
- 300ml d’eau légèrement tiède
- 375g de farine T45 (j’ai mis 100g de farine d’épeautre et 275g de farine de blé T55)
- 12g de levure fraiche de boulanger (ou 6g de levure sèche)
- 8g de sel fin
- Une lichette d’huile d’olive
- Des petites graines de votre choix (moi j’aime bien lin et pumkin)



Délayez la levure dans 10cl d’eau et réservez pendant 10min.
Rajoutez alors le reste de l’eau, la lichette d’huile d’olive, puis ajoutez d’un coup la farine.
Et le sel en dernier.
Touillez tous les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu’à former une pate homogène. C’est assez liquide, c’est normal.
Couvrir d’un torchon et laissez lever à l’abri des courants d’air.


Apres le temps de pause, séparez la pâte en 3 et formez 3 baguettes sur une tuile de cuisson (ou sur une feuille silicone). Oui je sais ça colle beaucoup aux doigts, c’est toujours normal et ça ne ressemble à rien mais ne vous affoler pas, ça va aller.
Saupoudrez de graines et faites 3 entailles sur chacun des pâtons.

Préchauffez le four a 230C fonction « pain » et placez un récipient rempli dans chaude dans le fond du four (pour l’humidité).
Faites cuire pendant 20 à 25 min, à vous de surveiller, c’est selon l’épaisseur des baguettes.


Vous entendez comme le pain craque ? Miammy !


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